2026.06.22 08:55青梅と新生姜以前のレッスンでは、糠床作りと新生姜を使用したジンジャーシロップ、シロップで使用した生姜と雑魚を合わせて佃煮。赤紫蘇シロップのお教室でしたが、今回のご参加者さんがお料理初心者さんだったので、ご希望の青梅シロップと新生姜のWSになりました。WS後は、前日に鮮度の良さそうな鰹と出会えたので、鰹の漬け丼、新玉のかき玉汁、お義父さんのそら豆を使っ...
2026.06.01 07:11青梅今年の梅しごとが始まりました。先日、こちらのblogで小梅のお話をしましたが、先週末、市場に行ったら既に小梅は終了していました（ ; ; ）今年は、２月の雪の影響が梅にも出ているようで梅も少なめな様子。この日は少しずつ並び始めていた、青梅をシロップ用、梅酒用を購入しました。今年も金子果樹園さんの白加賀を。大きめの青梅が果汁が沢...
2026.06.01 06:49豆板醤今年もお義父さんのそら豆がやって来ました。春野菜や水分の多い野菜はとてもあしが早いので収穫したら早く食べるのがおすすめ。ですが、今回はダンボールいっぱいの量ですので、新鮮なうちにサヤから出し、軽く茹でた後に、皮を剥き、２００gずつ冷凍保存。
2026.05.25 05:57季節の手仕事のご案内湘南エリアでも、５月中旬くらいから少しずつ梅やらっきょ、実山椒が並び始めます。季節モノなので、裏年、表年などもあり毎年、季節の手仕事のスケジュールを決める時には本当に頭を悩ませます。梅が追熟していくあの良い香り、、、、今年は是非ご一緒しましょう！ご受講済みの方もご希望でしたらお知らせください。割引料金にて、ご参加いただけます。さて、今期は...
2026.05.25 05:36梅しごと２０２６、そして今思うこと今年も梅しごとの季節がやって来ました。湘南エリアでは様々な品種の梅と出会えます。毎年、様々な品種で梅を仕込み、ふむふむ研究しつつ、自分好みの梅干し、シロップ、梅酒など、、、、、そして、私が何故毎年梅しごとをするのか？それは、今では我が家のお薬代わりだから。そう言えば、今年は花粉症の症状がほぼ出ず、マスクのお世話にならなかったのです。やはり...
2025.05.23 04:386月らっきょ仕込みwsご案内6月は季節の手しごとがいろいろ忙しいのですが、今の季節に保存食を準備しておくと、これからの暑い季節の体力、健康維持に本当に役立ちます。又、暑い季節は出来ればお料理時間も短く済ませたい、でも身体に良い食事を心がけたいという方、保存食を日々の食生活に有効的に、上手に取り入れて欲しいと思います。さて、梅の出回りより少し前に並び始めるのが、らっき...
2025.05.23 03:236月梅干しws開催日ご案内今年は梅の生育状態は順調、豊作とのこと。梅は我が家では、お薬代わり。我が家はおかげ様で皆健康で過ごしておりますが、少し疲れたな〜とか、お腹の調子を整えたい時のお薬代わりです。年に一度の季節の手しごとのひとつ、梅が出回る6月中、ご希望される方と都度ご相談しつつなるべくご希望される方々と梅干しwsを開催させて頂きたいと思います。先日お知らせさ...
2025.05.09 09:046月梅しごとのご案内今年も梅の季節がやってきます。去年は気候の関係で梅の量が少なく心配でしたがいつも使わせて頂いている地の果樹園さんの梅を使って生徒様と梅干しを仕込むことができました。今年も６月中旬から下旬くらいまでご希望の方を対象にWSをさせて頂きますのでご希望の方は５月３０日までにご連絡ください。尚、以前にWSにご参加頂きました生徒様で、ご一緒に仕込みた...
2024.07.13 04:39梅干しwork shop2024今年も半年が経ち、7月に突入。梅雨だと言うのに雨少なく、梅雨なのか？さて。6月の季節の手仕事、今年も初めて梅干しにチャレンジされる方々とご一緒に茅ヶ崎の鈴木農園さんの梅を使って仕込みました。
2024.06.21 07:43季節の手しごと2024ここ5、6年、一年の中で私にとって6月は様々な季節の手仕事の準備がはじまる季節となりました。私の場合、季節の手仕事は若い頃からやっていた訳ではなく、お教室でご紹介するには先ずは自分でやってみよう。自分で実際やってみて、本当に良いものだったら皆さんに伝えたいと言う気持ちで始めました。料理好きの母も季節の手仕事まではしていなくて、確か味噌づく...
2020.08.01 04:04梅雨明け今日から8月。ようやく関東地方も梅雨明けしましたね。今年はコロナウィルスの影響もあり、思うように外出もできなかったので更に梅雨が長く感じたのではないでしょうか。我が家の梅干しもやっと干すことができそうです。