6月らっきょ仕込みwsご案内

6月は季節の手しごとがいろいろ忙しいのですが、

今の季節に保存食を準備しておくと、

これからの暑い季節の体力、健康維持に本当に役立ちます。

又、暑い季節は出来ればお料理時間も短く済ませたい、

でも身体に良い食事を心がけたいという方、

保存食を日々の食生活に有効的に、上手に取り入れて欲しい

と思います。

さて、梅の出回りより少し前に並び始めるのが、

らっきょです。

我が家はそのままですと私しか食べないのですが、

家族にはポテサラやドレッシングなどの日々の家庭料理に忍ばせて

摂取してもらっております（笑）

らっきょはご家族の好き嫌いがあるかと思いますので、

申告制でレッスンさせて頂きますので是非チャレンジしてみたい方は

お気軽にお問い合わせ下さい。

私のらっきょは、簡単にご説明しますと、

塩漬け→乳酸発酵→塩抜き→本漬けの流れです。

様々な作り方がございますが、らっきょは私の中では発酵保存食の

位置付けでして、発酵させるか、させないで時短でつくるかで

仕上がりの味や状態が変わります。

その辺のお話もさせて頂きますので今年はチャレンジしてみたい！

ご興味ございましたら併せてこちらもご検討ください。

ご質問、お問い合わせお気軽に。