南瓜の冷製ポタージュ

先日、ご近所のスーパーで三浦の南瓜を見つけました。

しかも最後のひとつ。（バックヤードにあるのかもですが笑）

好みはあるかと思いますが、私は国産の南瓜が好きです。

又、出回る時期や品種によって食感や味などが変わるので

南瓜のことも深く学ぶと理想のお料理ができます。

「嗚呼、南瓜のポタージュ食べたいな」

夏の南瓜の季節になると

蘇る、南瓜のポタージュの思い出。

中学の夏休み、母の友人の家に遊びに行った時に

初めて食べた南瓜の冷製ポタージュ。

母は和食をつくることが多かったので

ポタージュスープに感動したのを覚えています。

更に、夏だったので冷たく冷やされたそのスープは

今でも私の遠い食の記憶として刻まれています。

お教室でも季節野菜でつくるポタージュスープ。

お野菜の旨みを活かし、味付けは塩のみ。

お料理により、スパイスを組み合わせるといくらでも

バリエーションが広がります。

春よ恋の角食パンを焼いたので、

地の露路胡瓜と卵サンドと一緒に頂きました。