2024.09

新米のおいしい季節です。10月は白米と一緒に愉しむ秋の和食をつくります。濃厚な味わいの旬の戻り鰹の漬け丼を。秋茄子にひと手間かけて挽肉の挟み揚げを。豆腐の秋野菜あんかけは豆腐を肉団子や、魚に変えれば様々なお料理に応用可能です。青菜と榎茸の梅ナムルはほうれん草、小松菜、水菜などあるお野菜で簡単にアレンジ可能な重宝する副菜。お教室では自家製梅干しを使用します。スティック大学芋はスティックにする事で短時間で美味しい大学芋を手軽につくることができます。おやつにもお弁当にも重宝します。季節のお菓子は、秋の和菓子栗蒸し羊羹を。こし餡に米粉と葛粉を合わせた本格的な栗蒸し羊羹に仕上がりました。今回栗は思い立ったらすぐつくれるよう甘栗を使用したレシピをご紹介いたします。...