今日から8月。
ようやく関東地方も梅雨明けしましたね。
今年はコロナウィルスの影響もあり、思うように
外出もできなかったので更に梅雨が長く感じ
たのではないでしょうか。
我が家の梅干しもやっと干すことができそうです。
7月に開催させて頂いた、保存食のお教室では
新生姜でジンジャーシロップづくり。
シロップで使った生姜と雑魚で佃煮を。
赤紫蘇でシロップづくり。そして、糠床づくり。
本格的な夏が来る前の季節の手仕事。
ランチは自家製甘糀を使った、季節野菜のカレーを
召し上がって頂きました。
我が家の糠漬けやらっきょのお供も。
デザートは赤紫蘇ジュースで作ったゼリー。
『糠床をいつもダメにしちゃうんです』と
おっしゃっていた生徒さんに先日お会いしたら
旦那様からも、美味しい！と絶賛された様で
嬉しかったです♪
季節の手仕事はさほど難しくはありませんが、
ポイントをいろいろ知る事で、失敗なく、
食材も無駄にせずに美味しい保存食が
できますよ。
ジンジャーシロップを作った、新生姜は
雑魚と合わせて佃煮に。
これが皆さんにとっても好評！
白いごはんと相性バツグン。
おにぎりは勿論、生姜焼きに加えたり、冷奴に
のせたりしても美味しいです。
日持ちもするので日々のご飯に活躍してくれます。
今年はコロナウィルスがあり、なかなか思う様に
お教室も開催できなかったので来年は沢山の
皆さんと季節の手仕事をできたらいいなと
思います。
0コメント