2020.06.16 01:20自家製酵母パンLife毎年暖かくなる、5月くらいにお教室では天然酵母スタートレッスンを開催しています。酵母菌は30°c〜活発に発酵してくれます。私のお教室では、発酵器は使わないので季節に寄り添って、その季節に作りやすいパンをお伝えしています。いろんな製法を学ぶコトで、それぞれのLife styleでパンを焼いて欲しいと思います。 （上の写真は柑橘果物の酵母を使...
2020.06.09 12:52季節の手仕事続いてます今年から始めた手仕事はふたつ。山椒仕事とらっきょう仕事。毎年やりたい、と思いながら中々良さそうな実山椒に出会えずにいて、今年はついに仕込む事ができました。らっきょうはわたししか食べないので、毎回迷っていましたがどうしても作りたくてウズウズ。ついに少量仕込みました（笑）
2020.06.01 23:59梅仕事がやってきました5月からはそわそわと季節の手仕事が忙しくなってきます。最近は梅仕事は若い方でもしている方が多いですね。早速、今年の梅仕事を始めよう！と寒川のわいわい市場へ。沢山の農家さんの新鮮な梅が沢山並んでいて、ワクワクしました。今年は二種の青梅を使ってみることにしました。ひとつは梅シロップ、ひとつは梅酒にする予定です。