2020.06.16 01:20自家製酵母パンLife毎年暖かくなる、5月くらいにお教室では天然酵母スタートレッスンを開催しています。酵母菌は30°c〜活発に発酵してくれます。私のお教室では、発酵器は使わないので季節に寄り添って、その季節に作りやすいパンをお伝えしています。いろんな製法を学ぶコトで、それぞれのLife styleでパンを焼いて欲しいと思います。 （上の写真は柑橘果物の酵母を使ったベーグル）そんな中、今年は自家製酵母パンを焼いてみたい！と言う生徒さん達のリクエストにお応えして今月は自家製酵母スタートレッスンを開催しています。新型ウィルス発生の影響で、粉類やイースト等が品薄に。イーストがないなら、天然酵母があるじゃないか！と既にお教室に参加された生徒さんは困る事なく自宅でパン作りをされていたよ...
2020.06.09 12:52季節の手仕事続いてます今年から始めた手仕事はふたつ。山椒仕事とらっきょう仕事。毎年やりたい、と思いながら中々良さそうな実山椒に出会えずにいて、今年はついに仕込む事ができました。らっきょうはわたししか食べないので、毎回迷っていましたがどうしても作りたくてウズウズ。ついに少量仕込みました（笑）
2020.06.01 23:59梅仕事がやってきました5月からはそわそわと季節の手仕事が忙しくなってきます。最近は梅仕事は若い方でもしている方が多いですね。早速、今年の梅仕事を始めよう！と寒川のわいわい市場へ。沢山の農家さんの新鮮な梅が沢山並んでいて、ワクワクしました。今年は二種の青梅を使ってみることにしました。ひとつは梅シロップ、ひとつは梅酒にする予定です。