2024.03

4月季節の料理教室で春のお弁当をつくるにあたり、木製のお弁当箱を購入したい方はお知らせ頂けましたらお教室で受注発注させていただけることになりましたのでお知らせ下さい。（株）土佐龍さんは、高知県にある「木の料理人」として素材である木材の全てを活かすことを常に心掛けて様々な木製の商品を制作していらっしゃる会社です。私のお教室や台所道具でもいつもお世話になっております。先日、東京での展示会でお会いし、職人さん達の拘りや会社理念を直接お話をお聞きする事ができました。商品は職人さんが受注してから制作する為、今回は4月10日までにご連絡を頂き〆切とさせて頂きます。※個人様ですと送料がかかる為、今回お教室の皆様でオーダーさせて頂きますのでこの機会に是非ご検討下さい。...
4月のお教室は春のお弁当を皆さんでつくってお料理をたのしみましょう！今回のメイン料理は普段の家庭料理にもおもてなし料理にも、活躍してくれる『焼売』が主役です。家庭料理だけれど美味しくするポイントをしっかりおさえて、少し丁寧につくるとビックリするほど格好良く、美味しく仕上がります。そんな一生ものの焼売をつくりませんか？その他、焼売に合わせた御菜は地の旬野菜を使用してつくります。当日はお茶菓子として、牡丹餅又はうぐいす餅も皆さんでつくりたいと思います♪沢山、手を動かしてお料理を楽しみましょ！《開催日程》4月22日、23日、24日、26日、27日（予備日28日）10時半〜14時《参加費》会員¥5,500／一般¥6,600※当日、会員登録¥5,000お支払いの...
4月中旬くらいになると湘南地域の地野菜市場にも筍や蕗、春の葉物野菜、春を告げる食材が並び始めます。温かくなり、外へお出かけやお散歩も気持ちの良い季節です。そんな時に美味しい手作りのお弁当があったらもっとしあわせ！4月はそんな気持ちになる、春のお弁当を皆さんとつくりたいと思います。今回のお弁当のメインは『焼売』です。そう、横浜と言えば崎陽軒の焼売弁当が人気ですよね。でも実は、私は横浜に長く住んでいますが崎陽軒の焼売弁当は1、2回？くらいしか食べた記憶しかないのですが（笑）今回は我が家の定番家庭料理のひとつの焼売を上手に美味しくつくる方法をたっぷり伝授いたします。焼売は、お肉選びがとても重要。これで仕上がりがほとんど決まります。そして、我が家の焼売はお野菜...
あなたにとって一日の中でお料理する時間はどんな時間ですか。楽しみな時間？なるべくなら時短で済ませたい、やりたくない？きっとお料理が好きな方は前者、苦手な方はは後者だと思います。私のお教室には、殆どと言っていいほどお料理に対して苦手意識のある方やこれからお料理をがんばりたいと思っている方々がご参加されます。今月、一年半のコースレッスンを終了した生徒さん達が、『お教室に参加して、お料理に対する気持ちが180度かわりました！』『家族の反応が今の私の励みになってます！』『風邪をひかなくなりました！』『野菜を上手に選定できる様になりました！』毎年、最後のお教室のお食事の時には毎回ジワっときて、涙が出そうになります。私はお料理は義務的ではなく、是非楽しんでやっても...
卒業シーズンですね。そして、花粉症の方には辛い季節でもあります。私もそのひとりだったのですが、ここ2、3年はだんだん楽になってきてまして、今年は花粉の季節だと言うことも忘れていたほど。実は私の母も昔、酷い花粉症だったのですが、今はすっかり治っている様。母が言うには屋久島の生姜紅茶が良かったとのこと。ほんとのところ、わかりませんがお茶はその昔、薬として用いられていた時代もあったので、それも一里あるかもしれませんね。思い返して見ると…私も日々の生活の中で様々なお茶を飲みわけています。利尿作用もあるので身体の中が知らないうちにキレイになっていたのかもしれませんね。それから季節食材を摂取することも大切です。春は冬の間に身体に溜まった老廃物を解毒する季節でもあり...