あっという間に7月。陰暦では7月〜9月が秋になるので、7月は初秋にあたります。季節はこれから梅雨が明けて、夏本番です。今年は梅雨明けが早い予測だそうですよ。さて、6月は季節の手仕事をいろいろしました。毎年やっている梅仕事に加えて、実山椒やらっきょも仕込んでみました。良い感じになってきたので、日々のお料理にちょこちょこ使っています。昔のひとたちは、夏が来る前にこの様な手仕事をして暑さに負けない身体づくりをしていたのでしょうね。最近は若い方でもお味噌を作ったり、梅を仕込んだりして日々の生活を愉しむ方が増えている様に感じます。お教室でも自家製赤紫蘇ジュースや梅シロップ、ジンジャーエールをお出しすると、皆さん「美味しい！色がキレイ！」と喜んで頂き、作ってみます...
毎年暖かくなる、5月くらいにお教室では天然酵母スタートレッスンを開催しています。酵母菌は30°c〜活発に発酵してくれます。私のお教室では、発酵器は使わないので季節に寄り添って、その季節に作りやすいパンをお伝えしています。いろんな製法を学ぶコトで、それぞれのLife styleでパンを焼いて欲しいと思います。　（上の写真は柑橘果物の酵母を使ったベーグル）そんな中、今年は自家製酵母パンを焼いてみたい！と言う生徒さん達のリクエストにお応えして今月は自家製酵母スタートレッスンを開催しています。新型ウィルス発生の影響で、粉類やイースト等が品薄に。イーストがないなら、天然酵母があるじゃないか！と既にお教室に参加された生徒さんは困る事なく自宅でパン作りをされていたよ...
今週、神奈川も漸く自粛解除になりましたがまだ、まだ油断せずに各自が自覚をもって行動して行かなければいけないですね。6月の子供料理教室は既存の生徒さん優先でレッスンさせて頂きます。空席がございましたら、後日募集させて頂きます。本日、来月のお教室開催日を皆さんにご連絡　させて頂きました。来月は4月にレッスン予定だった季節の食材を使ったお弁当作りを子供たちと作りたいと思います。二回参加のお子さんは過去メニューから選択して頂いております。当面しっかりお部屋の換気をし、マスク着用で　予防をしていきたいと思いますので、ご協力よろしくお願いします。久しぶりのお教室、私も楽しみにお待ちしております。♢初めてご参加のお子さん、単発参加のお子さんはお料理教室サイトクスパよ...
新型ウィルス発生の影響で、4月よりお教室もすべてお休みとさせて頂いておりました。皆さまいかがお過ごしでしょうか？漸く神奈川も自粛外出解除となり、少しずつお教室も再開して行く予定です。暫くは出来る限り少人数で短時間でのお教室にしていきたいと思っておりますので、ご参加の皆様、何卒ご協力よろしくお願い致します。お教室は既存の生徒さんからのリクエストレッスン、期間限定のレッスンから始めていきます。ご希望の生徒さんと個別にご連絡させて頂いております。今後のお教室については、レッスン内容が決まり次第、順番にご案内させて頂きますのでどうぞ宜しくお願い致します。